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2017年8月23日星期三

百年传承,皇室风范——维多利亚帝后费尔蒙全体验

作者:牧羊博士
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费尔蒙品牌的历史可以追溯到加拿大兴建铁路的19世纪晚期到20世纪初期。当时CPR在各个重要的铁路枢纽陆续开始建造酒店,并且大量采用了法式城堡(French château)元素与16世纪苏格兰男爵建筑风格(Scottish Baronial Architecture)

1880年代,时任CPR董事长的William Cornelius Van Horne展示了其远见卓识,预见到了加拿大铁路与旅游业不可分割的紧密联系,于是在落基山脉绵延的雪山之间,铁路与酒店齐飞,伴随着Fairmont Banff Springs的建成,Banff  National Park也随之建立而发展了。时至今日,费尔蒙的几座酒店与国家公园早已一起成为加拿大地标性质的旅游胜地。

很多费尔蒙酒店的背后都有一段与之相关的加拿大历史(查看费尔蒙历史:http://www.fairmont.com/about-us/company-timeline/),而维多利亚这家帝后费尔蒙(Fairmont Empress)毫无疑问是其中非常有代表性的一座费尔蒙酒店。这家酒店由著名的英国建筑师Francis Rattenbury(说起此人的一生其实也挺传奇的。。。最后被第二任老婆的情人给谋杀了)操刀设计,1908年落成,最开始被用作加拿大太平洋铁路(Canadian Pacific Railway,简称CPR)的酒店,之后该酒店屡经扩建,又接待过英国女王,也因此名声大噪。

帝后费尔蒙的地理位置十分优越,独占维多利亚内港的黄金地段,比邻市政厅、Downtown、博物馆,附近热闹非凡。其房间也于近期重新翻修过。这家费尔蒙的房价比较高,普通标间(乞丐房)一晚房价在旅游季节能达到400加元以上,个人推荐可以把积攒的费尔蒙白金会员的免房券用在这里(同时还可以叠加套房券。。。)。个人觉得这家酒店的套房还是值得体验的。最好是选择靠河边的房间(通常价格更高。。。),窗外的景致非常不错,让人心旷神怡。
旺季入住,现金预定+套房券加持,不过由于入住的时候是旺季,这家酒店提供升级的套房满房了。。。于是酒店免费Offer了Harbour View的Studio Room,客厅和卧室之间是一道供隔开,空间还是足够大的。至于套房只能以后再发测评啦。。




而帝后费尔蒙最有名的莫过于他们家的下午茶了,包括英国女王在内的诸多社会名流、上层人士都曾在此享用下午茶。复古而奢华的装修、精致的茶具、细致的服务、精致的糕点让这家下午茶成为加拿大最有名的喝下午茶的地方之一。

由于五月底正好在温哥华开会,开完会之后牧羊博士(www.thephdguy.com)就专门来这家费尔蒙体验了一次下午茶。

这家费尔蒙的下午茶的确是在茶本身上面下足了功夫,下面是茶叶的“菜单”:

亮点是最贵的几种都是中国产的。。。

接着是糕点的菜单(下图仅呈现部分),整个菜单随时节变化而略有改动,大家可以在官网查看最新一季度的菜单:http://www.fairmont.com/empress-victoria/dining/tea-at-the-empress/


整个菜单还是还有当特色的(Smoked salmon, local shrimp),同时保留了英式下午茶的一些经典样式。
这一家费尔蒙下午茶采用的茶具风格非常突出,茶杯内壁的皇冠造型很精致,体现出浓浓的皇家风格。这一套茶具是为了纪念英国国王乔治六世和伊丽莎白女王在1939和1951年的两度加拿大之行而专门设计的,目前在费尔蒙的官网也可以买到:



选好茶叶之后服务员会把茶先上上来,同时带过来一个沙漏。但是服务员并没有告诉我沙漏是干嘛用的。。。估计是一时大意忘了吧。个人感觉要么是用来估算茶叶的时间(这种可能性比较大),要么是用来监督上“菜”的时间。毕竟,茶叶放的时间越久味道越浓厚,而每个人喜欢的醇度明显是不一样的。


接下来就是吃啦,我个人的习惯是从下面开始往上吃。。最下面的那块面包蘸果酱应该是最顶饿的了……其余的基本都是一人一口酥那种性质。造型确实精美,不过整体口感偏甜(第二层)。最上面一层的东西则全都是咸口,所以建议第二层和第三层的混搭起来吃不容易腻。


吃完之后,正好在附近转转,五月的维多利亚毫无疑问正是黄金季节,哪怕这天正好是阴天也有其独有的魅力。

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